La ZE ZOET, la bière qui se partage

La ZE ZOET est née dans la tête d’Antoine et d’Emilien, deux passionnés de bières. Amis d’enfance, qui se sont retrouvés quinze ans après grâce aux réseaux sociaux. Et quoi de mieux pour se retrouver que d’aller boire de bonnes bières ? A force de déguster leurs bières belges favorites, ils ont décidé de se lancer et de brasser leur bière pour le plaisir. Il n’y a pas de secret, quand on met de l’amour et de la passion dans sa réalisation, alors, le produit final est réussi. Tellement réussie que la ZE ZOET est passée des cuisines d’Antoine aux foyers des Lillois.

Antoine et Emilien créateurs de la bière artisanale du nord de la france ze zoet

Une bière pour un beau moment.

Avant tout, Emilien et Antoine souhaitaient dans ce projet pouvoir partager leur bière avec leurs familles et leurs amis. Cette bière avait pour but de faire découvrir aux autres le monde brassicole artisanal. Leur premier objectif était d’avoir une bonne bière à déguster pour le mariage d’Antoine. Afin de réussir leur challenge, ils se mettent en quête de matériel de brassage. Des vieilles marmites de grand-mère, un vieux frigo à 20€ pour la période de garde, il n’en fallait pas beaucoup plus pour contenter nos deux amis. Leur manière de voir les choses est la suivante : chacun peut se mettre au brassage et il n’y pas besoin d’une installation chère et sophistiquée pour réussir une bonne petite bière. Ce qui fera sa réussite sont plutôt les ingrédients qu’il y aura pour la composer. Ils ont choisi une variété de houblon japonais qu’ils apprécient énormément. Enfin, ils refermentent en bouteille à la cassonade afin de faire un petit clin d’oeil à notre région. Des convictions pour la récupération et un maximum de produits locaux. 

Le jour J arriva et nos deux amis réussirent le challenge qu’ils s’étaient fixé. Pour l’occasion un petit stand de dégustation fût installé. De plus, chaque convive repartait en fin de soirée avec une bouteille de 25 cl. Sympa comme cadeau de mariage. L’histoire aurait pu s’arrêter là, mais leur bière remporta un franc succès, et de nombreuses personnes, agréablement surprises par la qualité de leur produit, voulaient pouvoir retrouver le goût de cette bière. L’aventure ZE ZOET était lancée.

Tavernier ! Une bière'zoet.

La bière était prête pour le mariage, c’était déjà un très bon début. Il fallut ensuite lui trouver un nom avant le jour J et ce nom sera ZE ZOET. Alors pourquoi ZE ZOET ? Les deux amis aiment passer une partie de leur temps libre chez nos voisins Belges. Ils aiment la particularité de leurs bières, mais aussi leur accent. Afin de les imiter, ils rajoutaient ze zoet à la fin de leurs phrases. “On irait pas se boire une bière’zoet ? C’est une forte bonne idée zoet”. Et voilà, le nom était tout trouvé. Ils apprirent ensuite que ze zoet signifiait en flamand : “Quelque chose de doux, qui passe bien”. Comme quoi le hasard fait parfois bien les choses.

Un logo simple mais efficace

Le système D est dans leur nature. Emilien et Antoine n’ont pas de limites et trouvent toujours une solution pour faire avancer les choses. C’est ainsi qu’avec des outils peu sophistiqués comme Paint 3D, ils ont réussi à designer un logo simple mais efficace. Un fond noir, classe, une écriture blanche à la police soignée. Le “O” de zoet remplacé par un cône de houblon. Une référence au malt dans le premier “Z”. Un logo terriblement efficace. Ce logo plaît et attire l’oeil. Encore une fois Emilien et Antoine montrent à tout le monde qu’avec de l’envie on peut tout réussir.

Une gamme qui s’étend

Ils ont commencé l’aventure ZE ZOET avec leur blonde, leur produit phare. Dégustée par leur entourage et de nombreux followers, elle est en vente en direct, n’hésitez pas à les contacter. Vous pouvez aussi la retrouver chez certains spécialistes de la bière et restaurants de la métropole lilloise. 

Une ZE ZOET ROSÉE fait elle aussi partie de leur gamme. Avec un ajout de framboise dans leur process de fabrication. Cette bière fruitée sans sucre ajouté est un franc succès. Brassée à 200 litres, il ne reste plus beaucoup de bouteilles en stock. Alors si vous voulez la goûter, dépêchez vous de contacter nos ZE ZOETERS !

Enfin, une petite nouvelle arrive très prochainement. Encore en train de fermenter, la sunset IPA risque de ravir vos papilles. Une combinaison de houblons sera ajoutée en dry hopping (houblonnage à froid) pour apporter des notes de fraîcheur et d’agrumes à cette bière. IPA certes, mais toujours avec du caractère, cette bière titrera à 7,5%. De quoi nous rendre joyeux. Emilien et Antoine sont très satisfaits du résultat, et nous, sommes très pressés de la goûter. Et pourquoi sunset ? Sunset car la couleur de sa robe rappelle le coucher du soleil. Sunset aussi, car c’est le bon moment pour boire une bière entouré de ses amis. Ca donne envie !

Gamme de la bière ze zoet bière artisanale

Deux brasseurs aux belles valeurs

Si Emilien et Antoine se sont lancés, c’est avant tout pour pouvoir partager leur passion avec d’autres passionnés. Ils mettent un point d’honneur à rencontrer leurs ZE ZOETERS. les deux compères effectuent un maximum de livraisons afin d’apprendre à connaître leurs consommateurs. Ils les écoutent et sont en constant échange avec eux. La demande grandissante, ils passent à l’échelon suivant, c’est à dire, brasser sur de plus gros volumes. Ils se définissent comme gyspsy brewer, des brasseurs qui n’ont pas de brasserie attitrée. Ils profitent des installations déjà en place dans des micro brasseries de la région pour produire leur bière. Ce choix est d’abord porté par des convictions écologiques. A quoi bon monter un nouveau site de production alors que quelqu’un peut les accueillir ? On retrouve dans ce choix, le côté récupération de leur début. Enfin, ce mode de brassage leur permet de découvrir des brasseurs, d’échanger avec eux et de continuer le partage qui est la raison de vivre de leur projet. Une belle façon de voir les choses.

Et la suite ?

Et bien la suite ils sont déjà en train de l’écrire. Conscients que leur bière plait, ces deux autodidactes ne vont pas s’arrêter en si bon chemin. Ils viennent de lancer une campagne de financement participatif et au vu du succès, on est certains qu’ils sont attendus sur la scène brassicole nordiste. Cette campagne va leur permettre d’acheter une tireuse et de vous proposer ainsi des fûts pour vos événements. Mariage, anniversaire, séminaire, vous pourrez leur acheter vos fûts et ils vous prêteront la tireuse. Deuxième projet, lancer leur gamme de verres grâce au crowfunding. Le premier palier pour la tireuse était fixé à 2000€ et le second palier pour les verres à 4000€. A l’heure où j’écris cet article, ils ont déjà atteint leurs deux objectifs. Tout ce qui sera donné maintenant sera du plus pour continuer à développer cette belle petite entreprise. Afin de remercier les héros lors de cette période difficile du Covid, ils ont ajouté une contrepartie à leur campagne, celle de pouvoir offrir deux bières aux soignants de Lille. On apprécie le geste. Rien de bien étonnant venant de ces deux personnes, souriantes, avenantes, engagées et passionnées.

Leur page Facebook

Leur page Instagram

Beer Food and Sound, from Lille to everyone’ZOET !

Si vous voulez être au courant de toutes nos actualités, suivez-nous sur Facebook et Instagram !

Partager cet article

Laisser un Commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser ces HTML Tags et attributs : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>
*
*